Miércoles Marzo 29, 2017

 

•Relanzan turismo gastronómico

 Gobierno de Peña declara

al vino sector estratégico

"La cultura del vino mexicano crece y se ha convertido en un producto representativo de la gastronomía nacioal", dice el subsecretario Francisco Mass de la Sagarpa.....

 

15042010819860618n

El gobierno mexicano decidió declarar al sector del vino una actividad estratégica en el marco de un relanzamiento del llamado turismo gastronómico a nivel global, que promete hacer de esta industria una de las más prósperas.

Los productores por mucho tiempo se sintieron olvidados y debían rascarse con sus propias uñas para hacer progresar sus negocios, pero de pronto el gobierno se ha dado cuenta de su importancia vital como imán para atraer visitantes.

El subsecretario de Turismo, Francisco Maas, declaró a la industria vitivinícola recientemente como "un sector estratégico en la oferta gastronómica nacional y un componente preponderante en la oferta y posicionamiento de México a nivel mundial".

El consumo de vino local es aún muy bajo (750 mililitros al año, contra 40 litros en Europa), pero en la última década ha venido creciendo a un ritmo anual de 10%, según la Asociación Nacional de Distribuidores de Vinos y Licores.

Hasta hace unos años, los bebedores de vino eran hombres de clase alta de edad madura pero, poco a poco, el consumo se ha expandido a la clase media y a las mujeres y los jóvenes, gracias en buena medida a que cada vez hay mejores vinos a más bajo precio.

"La cultura del vino mexicano crece y se ha convertido en un producto representativo de la gastronomía nacional", afirmó Maas, quien dio testimonio de que "cada vez hay más interés, dentro y fuera del país, por consumirlo y, en los últimos años, la producción y valor del mercado ha aumentado de modo significativo".

En agosto del año pasado, el presidente Enrique Peña Nieto puso en marcha la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional, como un instrumento que potencie la oferta, genere desarrollo local y regional, fortalezca las cocinas tradicionales y sea un atractivo turístico del país.

El ministerio de Turismo anunció luego la creación de "sinergias" con las distintas industrias de vocación gastronómica y turística, como la vinícola, para "generar buenas prácticas y experiencias útiles que fortalezcan al sector". El plan prevé que un conjunto de dependencias y organismos del gobierno federal apoyen a las regiones vinícolas, ubicadas en los 10 estados productores del país, fortaleciendo sobre todo la cadena de producción, comercialización y distribución.

Entre otras acciones se prevén el acceso al financiamiento para los propietarios de las bodegas, apoyo a acciones de cultivo sustentable, estímulo para una mejor calidad e inocuidad de los productos e impulso a la innovación y capacitación, así como difusión nacional e internacional de la marca "Ven a Comer".

Desde el año pasado, la ex ministra de Turismo Claudia Ruiz, la actual canciller, había adelantado líneas de acción y políticas públicas específicas en apoyo a productores del sector.

Actualmente, la industria está integrada por más de 200 bodegas y productores de uva para vino, ubicados en las diferentes zonas vinícolas.

El 97% se ubican en el norte y centro del país, específicamente en los estados de Baja California, Coahuila, Querétaro, Zacatecas, Guanajuato y Aguascalientes.

Al menos ocho ministerios y nueve entidades del gobierno participan en esta estrategia enoturística regional que incluye la creación de rutas especiales.

La producción de vino data desde la llegada de los españoles al país, en el siglo XVI, cuando los misioneros jesuitas trajeron los primeros sarmientos de uva.

El Valle de Guadalupe, cerca de Ensenada, en el estado de California, noroeste, es la mayor zona productora de vino, seguida de Coahuila, en la región de Parras y Cuatro Ciénegas, al norte de esa región fronteriza con Estados Unidos.

En 1612, la corona española prohibió la siembra de la vid en las colonias para proteger la economía de la metrópoli, lo que retrasó mucho el progreso de la industria, que cobró nuevo impulso tras la Independencia.(ANSA).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-

numeralia 010914


COLATERALES
-----------------------------------------------------------------------

Diez datos sobre

el vino mexicano

México es la más antigua región vinícola en las Américas (450 años).

2. Hay tres principales zonas productoras de vino en México. Baja California produce 90% de vino de México en el Valle de Guadalupe, el “Napa Valley ” de la industria del vino mexicano.
3. México no es un país de vino potable, pero el interés en el vino mexicano ha crecido junto con la reputación de los vinos mexicanos en todo el mundo.
4. Casa Madero es la bodega más antigua de las Américas. Fue fundada en 1597 por Lorenzo García, en el pueblo de Santa María de Las Parras en el estado de Coahuila.
5. Valle de Guadalupe, en Baja California es uno de los pocos en el mundo, junto con otros como el Valle de Napa y el valle del Ródano, en el que las mejores uvas para vino se pueden cultivar.
6. El consumo medio de vino per cápita en México es de sólo dos vasos de agua al año.
7. La elaboración del vino en México comenzó con la llegada de los españoles en el siglo 16, cuando los españoles trajeron vides de Europa a México.
8. La leyenda cuenta que Hernán Cortés y sus hombres agotaron su provisión de vino en la celebración de la conquista de los aztecas, por lo que ordenó plantar 1.000 vides por cada 100 indios a su servicio.
9. Las uvas crecieron tan bien en el Nuevo Mundo que amenazaba a las exportaciones de vino de España, lo que llevó Felipe II a prohibir la producción de vino en la Nueva España con la excepción de vino por razones religiosas.

10. La producción de vino y el consumo en México ha ido incrementando en cantidad y calidad desde la década de 1980 a pesar de la competencia de vinos extranjeros y un impuesto del 40% en el producto.

Las fórmulas para óptimos

maridajes entre platillo y vino

Comer rico es lo que se busca con el divertido maridaje. ¿Cómo practicarlos?

Opción 1. 
Vinos sencillos sin crianza, de añadas recientes 2013-2014-2015 Blanco-Rosado-Tinto.
Maridar con platillos sencillos, con poca grasa y que tengan aromas y sabores que tienen los vinos.
Un ejemplo que pudiese ir con los tres estilos de vinos: Baguette de jamón york 70%, crema de queso brie 20% y jitomate deshidratado 10%.   
Opción 2.
Vinos con poca crianza (hasta 12 meses en barrica). De media evolución, añadas 2012-2013-2014 Principalmente tintos.
Maridar con platillos poco elaborados, de peso medio y que tengan aromas, sabores y texturas (taninos) que tienen los vinos.

Un ejemplo que pudiese ir con éste estilo de vinos: filete miñón sellado en término medio 60%, con hongo portobello 30%, sobre espejo de salsa de oporto 10%.

Opciones de maridaje de

temporada con champagne

Sugerencias para disfrutar maridajes de festejo con champagne. Es importante lograr una temperatura entre 6°C y 8°C para conquistar esa armonía en boca.
-Champagne con ensalada de manzana-
Densidad cremosa en boca, de acidez cítrica, frutada y tenue nuez.
-Champagne con pavo relleno-
un choque térmico que funde en boca el vino y platillo, resaltando aromas de ambos y conquistando armonía bien equilibrada.
-Champagne con bacalao-
una buena acidez y burbuja viva encontrarán en tradicional platilo, el peso adecuado para resaltar desde la salsa, especias, sabor y pescado, sin perder la tipicidad del vino y carácter que le distingue.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Imprimir       Correo electrónico

Escribir un comentario


Código de seguridad
Refescar

Especiales

Nueva generación en la politica corrupción 2016

Murió el Comandante 60 años de historia cubana

Deuda pública de los estados del país

El Gasto público en México, 2007-2016

Salario mínimo, mujeres peor pagadas

El gran negocio del lavado del dinero en México

Dispendio e irresponsabilidad historia de la deuda en México

Crece uso de la Internet, pero se ensancha la brecha digital

Decepciona presupuesto del flamante titular de Hacienda

Alertan riesgos cerebrales por desechos de vehículos

Aconsejan a Peña hacer lo imposible para ver a Hillary

El último y largo adiós a un gran ídolo mexicano

Humanos y perros procesan igual entonación y palabras

Flagelan precarización laboral y miseria a millones de mexicanos

México canta y llora al "Divo de Juárez"

El PRI se arrodilla y frena iniciativa sobre bodas gays

México y EU prevén casi 40 millones de pasajeros aéreos

Paga el gobierno de Q. Roo 60 mdp al mes a Televisa

Peligran grandes carnívoros por creciente falta de presas

Detectan vínculo entre clima severo y guerras

Casi olvida México los 90 años de Fidel Castro

Huracán Earl desnuda la imprevisión del gobierno

México vela armas para el caso e triunfo de Trump

Inmigrantes centroamericanos retoman éxodo hacia los EEUU

México se convierte en destino soñado del "si"

Confirmada plaga en México de mosca de alas manchadas

Megalópois devora patrimonio natural

Casi un millón de niños superdotados en México

Trump tiene "as bajo la manga" contra México

Don Neto, una leyenda del narco que se eclipsa

México es primer lugar en América Latina en sexting

Gobierno de Peña vuelve a ser blanco de ira clerical

Eficacia de la PGR con Peña, a la baja

México racista

México a la cabeza del estrés laboral

El pito de Mancera anima debate en redes sociales

Investigan ataque a centro ceremonial otomí en Hidalgo

Se desploma aprobación de Peña Nieto y Mancera

Emerge prometedora "economía naranja"

Caro Quintero reta a "El Chapo" Guzmán

Cae gasto de mexicanos que viajan fuera del país

Periodistas resultan"víctimas colaterales" de ola violenta

Se abren nuevos flancos contra el presidente Peña

¿Y después de Beltrones quién le entra al PRI?

Peña ordena acciones dentro de la ley para resolver crisis

Gobierno de Peña declara al vino sector estratégico

Avanzan expedición científica sobre gran cráter en Yucatán

Embargo de EUA a Cuba amaga inversiones turísticas mexicanas

Alta demanda de aguacate pasa su factura a bosques mexicanos

Crímenes de honor cobran las vidas de miles de mujeres

Panistas reivindican ya la presidencia para el 2018

Se va Alí, pero deja 50 mdd, 9 hijos y 4 viudas

En Guerrero tiene permiso la muerte

Sacude escándalo a máximo tribunal de justicia de México

Huyen de la violencia casi 300 mil mexicanos

D. Trump sufre por venenos mexicanos

"El Chapo" sigue la huella de una decena de "narcos"

Persiste y se diversifica el fraude electoral: Experto

México abre garantías a los matrimonios homosexuales

Iniciativa marital de Peña signo de giro liberal: WP

Maestros siguen en pie de guerra

El domingo comienzan los huracanes del 2016

Amaga a México el huracán D. Trump

Guerra entre el PRI y el PAN por políticos bajo sospecha

¿Por qué EU rinde fervor al "Chinaco fronterizo?"

El Chapo se torna en figura televisiva y de Museo

Aún en pañales la industria vehicular eléctrica del país

PRI y PVEM rasuran ley anticorupción

Un camino largo y tortuoso para legalizar la marihuana

Gracias por su participación, dice presidente Peña al GIEI

Pemex registra nueva tragedia

Colima en píe de guerra ante el azote del narco

Cínico privilegio, altos salarios de funcionarios: Arquidiócesis

Urgen líderes del mundo a terminar "guerra a drogas"

Prevén calvario para los pensionados de México

A la basura mil 300 millones de toneladas de alimentos por año

¿Se va o no el GIEI? esa es la pregunta

El SAT abrumado por Papeles de Panamá

La triste y cruel historia de un niña victoriosa

México cierra la puerta a miles de pequeños

Mancera echa mano de un plan vetusto y fracasado

Guerra a drogas deja más de 50 mil niños huérfanos

Se obliga a casar a unas 113 mil niñas cada año en México

Sigue expectación por caso OHL, el peor de corrupción contemporánea

Casi dos mil mexicanas mueren por violencia de género en 6 años

Gestión de Peña repela por informe crítico de las CIDH

Confirma Inegi recesión económica en México

Titular de la SEP echa mano del palo y la zanahoria para reforma educativa

Gobiernoengatusa a mexicanos con señuelo de gasolina barata

Corrupción sacude cimientos del gobierno de Peña Nieto

Ex gobernador Moreira sigue en la mira, pero de España

Congresos de 12 países definen futuro de mayor plataforma comercial del siglo

Mejora económica, el desafío de México en 2016

Neuromarketing nueva realidad de la política

Con vehículos blindados y de lujo revelan despilfarro criminal en la SEP

Legalizacion de marihuana abre debate en todo el país

La escasez de agua en el DF requiere de acción inmediata

Incrementan quejas contra la CFE por cobro excesivo

La Casa Blanca de Peña Nieto y más de funcionarios corruptos

Es necesario aumentar la cultura de adopción

Caso Iguala: un recuento de corrupción e ilegalidad

Plan Frontera Sur crea una cacería de indocumentados

Avances lentos en el combate contra el SIDA

Pornografía en México, entre lo legal y el rechazo

Parques elevados del DF generan polémica

Discapacitados en México; abandono e incertidumbre

Ninis, problema social que afectará economía futura

Aumentan índices de infidelidad en México

CFE bajo investigación por corrupción y quejas

Adopción homoparental, polémica sin fin en México

Alarmante aumento de los delitos cibernéticos

Mexicanos, enamorados del uso de redes sociales

Un desastre CFE, crecen pérdidas y usa piratería

México avanza en educación superior

Desnutrición y obesidad, la alimentación en el país

Los menores que aprenden a matar

La familia del Siglo 21; nueva estructura social

Crisis de agua en DF por los robos

Diario mueren 23 mexicanos por hambre y desnutrición

Elecciones 2015, balanza de nuevo a favor del PRI

Abandona Gobierno la protección civil

Más de un millon de abortos en el país, la mayoría clandestinos

Pobreza inaceptable aún con programas gubernamentales

IMSS, al borde del colapso a sus 72 años

Aumento significativo en la tasa de suicidios en México

Un desastre CFE, aumentan sus pérdidas y usa piratería

Descontroladas cifras de trabajo infantil en el país

Rezago y analfabetismo; la educación en México

Edomex, paraíso de impunidad criminal

Aumento de inversión extranjera en el sector automotriz nacional

Aumento del turismo genera confianza a nivel mundial

Se aprueba presencia de agentes armados en territorio mexicano

Con descredito, repudio y temor iniciaron campañas

Las crisis que han tambaleado el gobierno de Enrique Peña Nieto

Porque no votan, GDF abandona a menores a toda suerte de vicios

Exigencias internacionales a seis meses del caso Ayotzinapa

Por Línea 12, GDF debe millonadas

Trasnacionales usan la cruzada antihambre para llevar chatarra

Se desmorona el PAN; va rumbo al precipicio

Crónica de un gran fracaso; Línea 12 aún no puede reiniciar completa

Senado, cloaca financiera; no hay finiquito de su sede

Exigen cabeza de Coldwell por conflicto de intereses

Criminal desabasto en las clínicas y hospitales del DF

Se acabó efecto Mancera, DF al borde de ingobernabilidad

Un fiasco cruzada antihambre, siguen fallas e incumplimientos

Discrimina publicidad oficial a medios críticos

Se inunda el país de armas ilegales, sin freno el tráfico

Por falta de gobierno sigue tala en Tlalpan, Milpa Alta y Tláhuac

Prevén ingobernabilidad en DF en movilidad y agua

Desprecia Mancera cultura y viola la ley en la materia

Saqueo, corrupción y mal manejo en IMSS e ISSSTE

Con Mancera se convertirá el DF en capital de la mota

Catástrofe ambiental, se envenena todo en el país

Metro en peligro del colapso, una bomba de tiempo por inseguridad

México, el más mortífero para ejercer el periodismo

Se ensañan con indígenas, jinetean dinero que les toca

Con 2015, un impuesto peor que los gasolinazos

El CCM denuncia el riesgo de ser sacerdote en México

Vuelve a posponer SCT la licitación para el TAV

Caso Iguala: un recuento de corrupción e ilegalidad

Ficrea: defrauda ahorradores entre omisiones de la autoridad

Con impunidad, saqueo y corrupción en psiquiátrico

Se desploma el país a ojos de extranjeros

Focos rojos por avance de autodefensas al centro

Conasami, una burla para los trabajadores

A punto de explotar epidemias por comer excremento animal

Fracasa la ley antilavado, se blanquean $3 billones al año

Un asco el servicio de Telcel, Movistar, Iusacell y Nextel

Congreso voraz, abusivo y opaco, con su presupuesto

México una vergüenza mundial, campeón en pornografía infantil

Volver a licitar costará al país cientos de millones de pesos

Deschamps, el legislador Más improductivo y opaco

Se perfila un conflicto en tribunales con los chinos

A fuerza de denuncia, rectifica; tren México-Querétaro

Clan Salinas obtuvo ferrocarril México-Querétaro y elevó costo

Atacan enfermedades de la pobreza

Pemex dispara burocracia

Impune cadena mortal en Edomex por asbesto

Psicosis por ébola, en Salud no quieren atender pacientes

Pega cambio climático

Realidad de menores

Senadora del PRD y diputado de PT siguen en la impunidad

Políticos de PRI, PAN y PRD provocaron la catástrofe

De Pronasol a Prospera, perdida lucha vs pobreza

Eruviel solapa turbio negocio en el Nevado

Luis Téllez, primero en torcer reforma energética

Fracasa reforma laboral, no logra meta de empleo

Voracidad y atropellos a clientes deja a bancos jugosas ganancias

México, donde más se trabaja y se paga menos; efecto de reforma

Suicidios sin freno; grave problema de salud pública

Drama en psiquiátricos; casas del terror por su abandono

La legislatura más cara; a billetazos pasan leyes

Instituto de Migración, una cloaca sin remedio

Ven afuera corrupción Por reforma energética

Con impunidad, gaseras piratas se apoderan del mercado en DF

Autoridades quedan a deber en seguridad

Esfuman ahorros de trabajadores; tienen perdidas supermillonarias

Engaño criminal de la Sedesol a vulnerables

Unificarán instituciones de salud y habrá una privatización parcial

Terror por tráfico de órganos de menores desaparecidos

Revivirán transa y corrupción del sindicato ferrocarrilero

GDF pide hacer ejercicio pero cobran por hacerlo

Cuesta 2 mil mdp tener a presos sin sentencia

Suman 50 mil huérfanos de lucha contra el crimen

Fracasaron escuelas de tiempo completo

Los capitalinos a merced del crimen por indolencia de GDF

Llegar a tercera edad, condena de vejaciones, maltratos y abandono

Transas sobre damnificados

Más pobres muere de hambre

Sangran al Congreso

Enloda derechos el ombudsman

Impunidad de Oceanografía

Maestros festejarán su día

Iniciativas pueriles en el Congreso

50 mil huérfanos

Sin leyes, la IP & Pemex2

Reta magnate republicano Donald Trump al gobierno de Peña Nieto

Una incógnita el futuro de la CFE como empresa de clase mundial