Martes Octubre 24, 2017
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Chicharrón prensado, papa
y frijol; los tacos de canasta
Los tacos sudados o tacos de canasta son distintivos en la Ciudad de México. Se venden en grandes canastas, la mayoría de ellas forradas con plástico azul y papel de envoltura para mantener su temperatura.
Son transportados por vendedores que instalan la canasta en la parte trasera de una bicicleta. La gente los consume normalmente de pie y sin mayor ceremonia o protocolo.
Dado su precio y por la facilidad con la que se consiguen, los muy populares tacos de canasta son una opción alimenticia para estudiantes y personas con bajo presupuesto que se mueven de un punto a otro en la ciudad, la cuarta más poblada del mundo, con alrededor de 21 millones habitantes, tal vez con poco tiempo para desayunar o comer.
Jorge Ibargüengoitia dijo que los tacos sudados son como el Volkswagen de los tacos nacionales: prácticos, buenos y económicos, y que constituyen uno de los momentos culminantes de la tecnología mexicana.
Su elaboración es sencilla: tortillas recién hechas, guisados preparados al momento, aceite hirviendo con un poco de chile guajillo (y que les da ese toque colorado) y si nos ponemos exquisitos, cebollitas para acompañar.
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Conjuran huega en la UAEH con aumento salarial del 3,15 por ciento
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Alberga hoy ciudad Juárez segundo debate sobre uso de la marihuana
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Narcocorridos evidencian la falta de derecho
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La Ciudad de México y sus sonidos
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Ciclistas en el DF, transportación y salud
Mochileros, una forma de vida intensa
Obsesión por las mascotas, signo de soledad
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La ludopatía en los casinos; asunto de mujeres maduras
La hipoxifilia, placer por asfixia
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Máscara contra cabellera; la lucha libre en México
Los emos, el drama a todo lo que da
El gran valor de las artesanías mexicanas
La Mecanofilia: Sexo con Máquinas
Comunidades en Facebook, una nueva forma de organizarse
Performance urbano, rechazo a lo establecido
Las parafilias, complementos que satisfacen
Hoteles de paso actuales, rapidines con ambiente
La subcultura de los mirreyes, futuros gobernantes del país
Lo esencial de los eventos masivos
La vida de los limpiaparabrisas en México
La brujería, un práctica histórica
El Santerismo, una práctica religiosa estigmatizada
Los ciclistas de la Ciudad de México disfrutan de facilidades para rodar
La influencia de los comics en México y sus mayores representantes
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Manhwa, el cómic surcoreano
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La melancolía de los góticos
El fisicoculturismo, un estilo de vida polémico
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Acoso sexual en el transporte público
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